Cá Hồi Lúc Lắc Hạt Điều

Dọn cá hồi xào ra đĩa, rắc hạt điệu lên trên, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 100g phi-le cá hồi
- 1 củ hành tây
- Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, mỗi thứ 1/4 quả
- 100g hạt điệu rang
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- Bột nêm, muối, dầu ăn
- 1 thìa súp nước dùng

Thực hiện:
- Rửa sạch phi lê cá hồi, thái miếng vuông hình quân cờ
- Ướp cà với chút bột nêm, muối
- Lột vỏ củ hành tây, cắt miếng vuông vừa ăn
- Rửa ớt Đà Lạt, cắt miếng vuông
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho cá vào xào
- Cá sắp chín, cho hành tây, ớt Đà Lạt vào, thêm chút nước dùng, nêm bột nêm vừa ăn.

Vịt, Hạt Điều Rang Muối

Nguyên liệu:

- 300g thịt vịt- 100g hạt điều

- 1 cây sả, 1 quả ớt sừng
- 50g ngò gai
- 3 thìa cà phê muối hạt
- 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa cà phê đường, dầu ăn.
Thực hiện:
- Thịt vịt nhổ sạch lông còn sót, rửa sạch. Đập giập gừng, sát đều lên thịt vịt để khử mùi lông, rửa lại, để ráo. Ướp vào thịt 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê đường, để thấm gia vị trong 15 phút. Sau đó bạn đem rán vàng với dầu.
- Sả cây bỏ lá, rửa sạch, bào lát xéo thật mỏng, rán vàng.
- Ớt sừng rửa sạch, để ráo, thái lát xéo.
- Ngò gai bỏ gốc, thái khúc ngắn 2cm, rán giòn.
- Cho vào chảo 2 thìa súp dầu ăn, cho 2 thìa cà phê muối hạt và hạt điều vào rang khoảng 1 phút. Bạn cho tiếp thịt vịt, sả, ớt, rau mùi và đảo đều, tắt bếp.
- Cho thịt vịt rang ra đĩa, dùng với bánh mì.

Các tin khác